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沙棘怎么吃最好

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2019-07-15 浏览:178次 ]

       沙棘,又名醋柳、黄酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等,是一种耐干寒、耐盐碱、耐贫瘠、生命力极强的多年生灌木或小乔木浆果植物。沙棘为药食同源植物,沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,在藏药中被称为包治百病的“灵丹妙药”。沙棘广泛应用于食品、医药等领域。中国是世界上沙棘资源最多的国家,其中以青海地区的沙棘营养成分最高。

1.沙棘的营养价值

(1)沙棘果

沙棘果实中维生素C含量很高,有维生素C之王的美称,每100g沙棘果肉中含维生素C 500mg-1000mg。还含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素K、P族维生素。此外,还含有人体所需要的各种氨基酸、脂肪酸、亚油酸、超氧化物歧化酶(SOD)等活性物质,以及异鼠李素、槲皮素等7种黄酮类物质和多种微量元素。

(2)沙棘叶

沙棘叶含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%,用沙棘叶可制作保健茶。

(3)沙棘油

沙棘种子含油率10%-12%,果肉含油率14%-18%,都是提取沙棘油很好的原料。

2.沙棘的食用方法

看到沙棘含有这么多丰富的营养物质,你一定垂涎欲滴,忍不住了对不对。

那么问题来了,沙棘到底怎么吃呢?

炒着吃?炸着吃?凉拌吃?横着吃?竖着吃?

3.正确食用沙棘的姿势其实是这样的!

(1)鲜食或榨汁等

沙棘果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等食用。炎炎夏日,来一杯纯天然、原生态的沙棘果汁,生津开胃、美容养颜。

(2)泡茶或煲汤、炖食

沙棘干果、沙棘叶可根据自己的爱好来自己决定,可直接食用,也可泡茶饮用,还可煲粥、炖汤食用等等。

让沙棘跟风干肉煮在一起真是绝配,完全不用担心风干肉会油腻;羊蹄软而鲜嫩加入沙棘的清香,这极具富有创造力的美食,特别推荐孩子老人食用,不辣,不腻,美味又养生;蒸鱼最好选用新鲜活鱼,蒸出来味道鲜美,撒上沙棘,去腥调味,再淋上豉油提鲜,充分满足你的味蕾。

(3)做成保健品或护肤品

沙棘油是黄色至橙红色透明的液体,属于植物油的一种,气味芳香,可直接食用,通常做成胶囊产品或者用于护肤,此种是比较科学的使用方法。


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